館內品牌

旭穗蔬食

旭穗蔬食是以輕Buffet形式呈現的蔬食餐廳，每日堅持採購新鮮蔬果，結合天然食材與創意料理，讓顧客自由選擇健康多樣的低碳飲食。

訂位專線：(02) 2558 7973

線上訂位

格蘭山麥

匠人手作麵包品牌，專為健康飲食者打造，採用天然自養酵母與有機認證全穀雜糧，自磨小麥製成無添加劑、無漂白的會呼吸麵包。低溫發酵12-14小時，呈現營養健康手作好滋味。

格蘭山麥電話：(02) 2756 5196

格蘭山麥-社群

VEGESCHOOL

蔬食研究所

打造專業且多元的蔬食烘焙文化交流空間，配備最高規格教室與先進設備，為學員提供頂尖學習體驗。

VEGESCHOOL電話：(02) 2756 5196

教室租借

近期活動

信義區高CP值蔬食Buffet！$500元有找，品嚐美味原型食物，無負擔超滿足

當蔬食不再只是特定族群的選擇，而成為一種輕鬆、無負擔的飲食方式，旭穗蔬食希望帶來的不僅是健康美味的料理，更是一種從內而外的滿足感，讓每一口都蘊含幸福的滋味。菜色會依時令進行調整，請以當日提供的餐點為準「始於初心，本於大地」，這不只是對食材的堅持，更是旭穗對餐飲的深刻體悟。在這個講求效率與資本主義的時代，許多餐飲業選擇速成與精緻，簡化食材流程，少了對食物的用心，而當業者匆忙回應市場需求時，是否也無形中忽略了對品質的真正要求？我們始終相信，真正的美味來自於對每一道料理的細心琢磨，對每一位顧客的誠摯關懷，以及對土地的深切尊重。因此，旭穗選擇回歸初心——以真實的食材，烹調值得細細品味的料理。減少使用加工食品，80% 的餐點選用原型食物，細心發掘每種蔬果的自然風味，讓食材回歸純粹。同時，我們優先選擇當季與在地食材，因為唯有這片土地孕育的風味，才能呈現最真實、最貼近人心的滋味。但比起標籤與定義，旭穗更在乎的是「讓人願意品嚐，並期待再次回來」。無論是熟悉蔬食的你，還是初次嘗試的朋友，都能在這裡找到合適的選擇，感受蔬食不只是某種飲食習慣，而是一種自在、美好的日常。旭穗蔬食：輕Buffet模式輕 Buffet 模式：減少廚餘，享受剛剛好的美味旭穗蔬食的輕Buffet模式不僅是一種飲食選擇，更是對環保與可持續發展的承諾。根據台灣環境部數據，2023 年台灣廚餘量高達 47 萬公噸，人均食物浪費位居東南亞首位。這不僅對環境造成負擔，也反映出現代飲食模式的隱憂。為了實踐永續理念，旭穗採用輕 Buffet 模式，透過精準控制食物份量，讓顧客享受 Buffet 的多元選擇，同時減少不必要的浪費。這不只是對健康的尊重，更是對環境的負責，讓每一餐都能在滿足味蕾的同時，也實現環保與永續的平衡。旭穗的輕 Buffet 模式，不僅讓顧客享受剛剛好的美味，更透過適量取餐的概念，引導大家關注食物浪費的議題。每一次的選擇，都是對地球的一份心意，讓我們一起從日常飲食開始，為環境盡一份力。旭穗蔬食：餐廳環境跨文化融合：中西合併口味，讓更多族群都能接受旭穗的菜色融合了中西方料理，讓不同背景的顧客都能找到喜愛的選擇。無論是中式的經典風味，還是西式的創新調味，精心設計多樣化的餐點，讓每位顧客都能找到喜愛的選擇。這樣的料理融合，不僅滿足不同文化背景的味蕾需求，更打破了傳統「素食」的刻板印象，讓蔬食成為一種豐富、創新且令人期待的美味體驗。旭穗蔬食：廚師團隊主廚分享：貼心調整，只為滿足每一位顧客的味蕾與營養需求在旭穗，我們特別在乎客人的適口性，希望每一道料理都能貼近顧客的飲食習慣。例如在燉飯的選擇上，考量到台灣人對義大利米的接受度較低，我們特別改用糙米，不僅保留燉飯的嚼勁，還能符合品牌的健康理念，讓每一口都兼具美味與營養。此外，我們特別注重營養均衡，在餐點中加入高蛋白質食材，如手工豆花、毛豆、藜麥等，確保蔬食餐點也能提供充足的營養，讓每一餐都是健康滿分的選擇！旭穗蔬食：外場店長以人為本的團隊，讓蔬食更有溫度在台灣，選擇成為廚師的年輕人不多，願意投入蔬食料理的更是少數。然而，在旭穗，這群年輕師傅帶著創意與熱情，細心鑽研食材風味，讓蔬食料理既健康又美味，顛覆大眾對素食的印象。他們堅持從原型食材開始處理，確保每道菜的純粹與新鮮。涼菜不仰賴大量製作，而是每日手工備料，讓食物保有自然的風味與溫度。因此，每天清晨，當城市仍寧靜，旭穗的廚房早已忙碌起來，只為讓每道料理都承載著最真誠的心意。這份用心，讓旭穗的蔬食不僅吸引年輕族群，也深受長輩喜愛。因為真正的美味，不只是味覺的滿足，更是對食材與料理的尊重。以上價格為2025年3月30日的價格，未來如有調整，請依旭穗粉絲專頁公布的最新資訊為主。價格親民，讓蔬食成為日常的美味選擇在信義區這樣的黃金地段，能夠以平日 $399、假日 $420 的價格享受多樣化蔬食料理，實屬難得。旭穗希望透過親民的定價，讓更多人願意嘗試蔬食，因此也有許多蔬食者帶著非蔬食的朋友一起前來體驗。這樣的共享氛圍，讓蔬食不再是特定族群的選擇，而成為每個人都能自在享受的美味。以美味與真心，邀請每個人走進蔬食世界旭穗蔬食的初心很簡單——讓每個人都能輕鬆享受天然、純粹的美味。在這裡，蔬食不只是健康的選擇，更是一種能帶來滿足感的飲食方式。從年輕主廚的用心料理，到選材的嚴謹態度，每一口，都是對美味與初心的堅持。這份用心，從廚房延續到餐桌之間。外場團隊細心接待每一位客人，樂於分享餐點特色，主動關心用餐需求，讓初次嘗試蔬食的顧客也能安心享受，希望讓每位來到旭穗的客人都感受到溫暖與真誠。旭穗蔬食：餐廳環境走進旭穗，不僅能探索蔬食料理的無限可能，更能感受人與食物、人與人之間最純粹的連結。在這裡，每一道料理都是對美味與健康的堅持，讓蔬食不只是選擇，而是一種自在而美好的生活方式。旭穗餐廳｜異國蔬食輕buffet訂位專線：(02)2558-7973訂位連結：

近期活動

麵包控必看！台北歐式酸種麵包推薦，不使用商業酵母，天然發酵純粹美味

很多人都愛吃麵包，卻同時會擔心其健康問題，可是為什麼歐洲人能夠將麵包當作主食呢? 在台灣，麵包對大多數人而言是再熟悉不過的日常美食。早晨來個香酥的菠蘿麵包，下午再搭配一杯咖啡享受奶油麵包的甜香軟綿，入口的瞬間滿是幸福。然而，每當滿足味蕾後，卻又不禁擔心熱量超標或攝取過多澱粉！ (圖片來源:格蘭山麥官方臉書及IG) 可是，你有想過嗎？為什麼歐洲人可以將麵包作為主食? 關鍵就在於麵包的製作方式。在歐洲，麵包主要以天然酵母發酵，不額外添加糖、油脂或改良劑，並以全麥或黑麥粉製作，口感紮實，飽足感強。相較之下亞洲的台式、日式麵包，為迎合市場快速及大量的需求，常添加大量糖、油脂與香料，使其口感更柔軟、入口即化、香味更甚，並便於大量生產，但也容易讓人在不知不覺中攝取過多熱量，長期食用恐成為身體負擔。創立「格蘭山麥」的初衷——為愛製作正統的歐式麵包品牌創辦人 Steffi 原本從事金融業，從未想過自己會與麵包產業扯上關係。直到她離職後，遇見了她的英國丈夫 Ashley Hines，沒想到這段邂逅帶給她人生新方向。 Ashley 在台灣很難找到正宗的歐洲酸種麵包，長久以來都無法品嚐到家鄉的味道。Steffi 心想：「我想做一些他可以吃的東西。」為了讓丈夫能一解相思之愁，她開始鑽研麵包製作。歐洲人的飲食習慣與亞洲大不相同，雖然台灣的麵包種類多樣、香氣四溢，但長期食用容易造成發胖。於是，Steffi 開始學習麵包製作，從零開始上課，並親自擺攤販售，這一切都是為了能做出丈夫喜愛吃的健康麵包。受到外國客人認可的鼓勵有一次，一位德國太太品嚐了她的酸種麵包後驚訝地說：「這味道和我家鄉的麵包一模一樣。」這句話給了 Steffi 很大的鼓勵，讓她決定將這份味道與更多人分享。於是，她與幾位姊妹合作，創立了品牌。「格蘭」代表英國，「山麥」則象徵與小麥相關的自然元素，兩者的結合孕育出「格蘭山麥」這個名字。格蘭山麥的誕生源於 Steffi 對丈夫的愛，希望他能吃到健康的食物。這份愛心也延伸到她對消費者的關懷。從品牌創立的那一刻起，Steffi 始終秉持著同樣的精神，堅持製作每一塊優質麵包，將這份用心與愛傳遞給每一位顧客。 (圖片來源:格蘭山麥官方臉書及IG) 格蘭山麥麵包 vs 市售麵包大不同附註：麩質為一種蛋白質，主要存在於小麥、黑麥、大麥等的穀物中，是麵包有彈性與嚼勁的關鍵! ⭐酸種麵包不僅更容易消化、穩定血糖、還能促進腸道的健康，吃起來也有飽足感! 格蘭山麥的酸種麵包以天然穀物與無添加麵粉手工製作，採長時間低溫發酵，不含化學酵母與人工改良劑。獨特的香氣與嚼勁，不僅美味，更因低升糖特性，減少脹氣與胃食道逆流，讓許多平時不吃麵包的人也願意選擇。 (圖片來源:格蘭山麥官方臉書及IG) 「時間，是最好的烘培室」——細品天然發酵的純粹美味剛出爐的酸種麵包，散發著微酸的香氣，外皮酥脆，一口咬下，Q彈的麵包體在口中釋放出天然的麥香，伴隨著扎實且有嚼勁的口感，讓人忍不住多嚼幾下，回味無窮。在現代忙碌的生活中，健康逐漸成為大家的重視焦點，這也是為什麼近年來酸種麵包受到許多人喜愛的原因之一。除了經典的酸種麵包，格蘭山麥還提供多樣化的口味與類型，包括帶有淡淡堅果香與微酸發酵氣息的全麥酸種麵包，咀嚼時能品嚐到小麥天然的甜味與酸種的獨特風味。每一款麵包都有其獨特的風味，無論你選擇哪一款，都一定不會讓你失望。 (圖片來源:格蘭山麥官方臉書及IG) 「並不是要將酸種麵包取代為台灣的主食，而是要讓餐桌多一種選擇」是格蘭山麥的理念。下次來信義區，不妨到『格蘭山麥』走走看看，讓你的味蕾感受最純粹的歐式麵包風味！【格蘭山麥AlbionWheat】地址:台北市信義區松隆路327號B1(植境館內)營業時間:10:00-17:30(週一公休)

近期活動

2025/3/22《漫遊信義-文化生活節》蔬食x環保x永續

「漫遊信義-文化生活節」——探索永續生活的全新體驗！📍 2025.3.22 | 信義區公所 × 植境我們很榮幸受信義區公所邀請，共同攜手舉辦今年度的「漫遊信義-文化生活節」開幕市集！這場年度指標性藝文活動，將帶領居民深入探索信義區的文化與自然環境，並透過多元互動與體驗，讓民眾體驗永續理念融入生活。這次合作，聚焦於「永續生活與蔬食」，以市集、親子互動等方式，讓大家從飲食、消費到生活方式，都能體驗環保與健康的新選擇！🔸 活動時間：2025年3月22日🔸 活動地點：台北市信義區松隆路327號(松山車站南側交四廣場) ✨ 活動亮點–信義在地限定永續市集🔸 30個特色攤位：邀請信義區在地店家，提供蔬食美食、環保生活用品以及公益宣導攤位，邀請大家以行動支持本地經濟與綠色消費！🔸 信義區社區大學：才藝演出展現活力！🔸YOYO哥哥姊姊帶動開場：互動表演吸引大小朋友一同參與，讓現場High起來！圖：當日出攤部分店家-檀島、BaganHood、MisterDonut、灑白甜 👗小小綠星潮派對-植境館內活動🔸 永續走秀：邀請孩子們展現自己設計的循環服裝，秀出你的環保時尚新潮流！報名連結(數量有限!)：https://forms.gle/rtYj3KGXvhFFk6rW6 🔸 故事時間：Jasmine老師帶領孩子們，透過生動的故事，一起進入永續新世界！🔸 永續品牌攤位：展示循環童裝、環保用品、永續玩具等，讓永續生活走進每個家庭！這不僅是一場市集或活動，更是一個改變生活方式的契機。從一餐蔬食餐點、一件循環時尚服飾，到孩子們參與的環保故事時間，每個小小的行動，都能為地球帶來更美好的改變。 3月22日，帶上家人朋友，讓我們攜手打造永續、美好的未來🌿#更多活動詳細內容歡迎隨時關注植境社群 !植境IG點我植境FB點我#漫遊信義文化生活節 #永續生活 #信義區 #植境 #親子活動 #綠時尚