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永續環境的推廣與實踐，落實減碳的行動。

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2022/02/18(一) — 2022/02/27(一)

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從一口開始的城市轉變｜蔬食，也是一種生活文化

從日常選擇，看見一座城市的樣子在城市的節奏裡，我們每天都在做無數次選擇：今天早餐要吃什麼？午餐要外帶還是內用？這些看似微小的決定，其實悄悄形塑了城市的文化樣貌。當越來越多人開始關注食材來源、環境友善與身體健康，「蔬食」便不再只是飲食的選項，而成為一種新的城市語言—代表著一種對土地、動物與未來的溫柔態度。圖片來源：Canva 城市裡的蔬食日常如果仔細觀察，蔬食早已融入我們的生活。早晨的街角飯糰攤，素香鬆與豆皮捲替代了傳統肉鬆；午餐的素食自助餐，色彩繽紛的蔬菜與豆製料理成了上班族最實際的平衡選擇；夜晚的咖啡廳裡，也能見到以燕麥奶、豆奶為基底的拿鐵香氣。台灣，是全世界蔬食比例最高的國家之一。根據環保署資料，每少吃一餐葷食，就能減少約780克二氧化碳排放，相當於少開車約4公里。這些日常的改變，正在讓整座城市，變得更輕盈。信義區的蔬食聚落在台北信義區，蔬食文化不只是潮流，而是一場關於生活美學的延伸。旭穗蔬食｜結合中西風味、全日純素吃到飽的蔬食餐廳，以創新料理與自然植感空間打造輕盈又豐盛的用餐體驗。Miacucina｜以美式蔬食為靈感，提供創意義大利麵、沙拉與手工披薩。開放式廚房與明亮空間，讓蔬食不再是小眾選擇，而是一種日常的時尚。Plants｜主打全植物料理、永續理念與舒適自然的用餐氛圍，讓人以美味實踐低碳生活這些空間共同構成了信義區的蔬食聚落，也映照出城市在變——蔬食不只是健康，更是一種對生活質地的追求。如何開始蔬食生活？開始蔬食生活，其實不難：每週一餐蔬食｜從一餐開始，讓身體習慣更輕盈的飲食節奏。用當季食材料理｜支持在地小農，減少食物里程。選擇植物奶或豆製品替代｜一杯燕麥拿鐵、一盤豆腐炒蔬菜，都是簡單起點。探索城市蔬食地圖｜嘗試新的蔬食餐廳、攜伴同行，讓蔬食成為社交的新語言。城市裡的一道綠光或許蔬食不只是餐桌上的選項，而是一種重新學會溫柔生活的方式。當你選擇少一點肉、多一點蔬菜，也是在為城市添上一抹綠意。改變不必劇烈，只要從一頓飯、一顆豆、一個選擇開始，城市的未來，就會慢慢被滋養成更美好的模樣。圖片來源：Canva

2025/11/14

共玩，不只是陪玩｜建立安全依附的日常練習

週末午後，孩子興奮地拿著積木說：「媽媽，一起玩！」但大人卻常在忙著回訊息、滑手機、或只是「在旁邊看」。我們以為自己在陪孩子玩，其實多半只是「在場」，卻沒有真正「進入」那個世界。圖片來源：Canva 所謂的「共玩」，不只是時間的陪伴，而是一種心理上的連結。當父母願意放下大人的角色，跟著孩子一起投入遊戲，孩子感受到的，是一份「被理解」與「被看見」的安全感。孩子在共玩中獲得的信任與情緒連結，正是心理學所指的「安全依附」（Secure Attachment）的基礎。 💬 從心理學看「共玩」的力量發展心理學指出，親子共玩是情緒理解、同理心與社交能力的重要養分。在遊戲中，孩子練習等待、合作、表達；而大人則透過回應與眼神交流，成為孩子內在情緒的鏡子。例如，當孩子說「他打敗怪獸了！」，如果大人回應：「哇，你好勇敢！」，這不只是稱讚，更是幫助孩子命名情緒，強化自我認同。在一次次這樣的互動中，孩子學會：我的感受被理解、我的世界被接納。圖片來源：Canva 🪴 日常中練習「共玩」的三個方法 1️.專注在當下放下手機與多工，專注在孩子的世界裡。真正的共玩，不需要太長時間，只要幾分鐘的「全神貫注」，孩子就能感受到被重視。 2️.讓孩子主導讓孩子決定遊戲規則或情節，家長只要跟隨、回應，不急著糾正。當孩子主導時，他其實在練習表達與自我控制。 3️.從遊戲中對話用遊戲延伸情緒對話。當孩子玩角色扮演時，大人可以問：「這個角色今天開心嗎？」讓孩子透過遊戲練習情緒表達。 🌿 玩，是最自然的親子語言共玩不只是陪孩子度過時間，而是建立信任與理解的「親子語言」。當我們願意放慢腳步、走進孩子的遊戲裡，就會發現那不只是「玩」，而是一種連結、一種共同成長的旅程。在植境，我們相信學習與情感的養分，都從一場「一起玩的體驗」開始。每一次故事、手作與探索，都是讓孩子感受到「被陪伴」的時光。一起共玩、共感，讓日常變成最美的親子對話。想把「共玩」練習延伸到更多親子時光嗎？11/22（六）【Future Bites! 永續食刻大冒險】邀請你和孩子一起，用故事、遊戲與手作，共度一場安全依附感滿滿的親子時光。🔗報名連結：https://forms.gle/mWtgbWXbf6i4Cjzg9🌟相關內容：https://www.facebook.com/share/1A2NPLoqK3/?mibextid=wwXIfr

2025/11/13

從一顆黃豆開始｜看見植物蛋白的永續力量

從一顆黃豆開始一顆小小的黃豆，外表平凡卻蘊含驚人的能量。它可以變身成豆漿、豆腐、味噌、豆干，甚至成為一桌家常菜的靈魂。從早晨的豆漿、到午餐的豆腐煲、晚餐的味噌湯，豆製品早已是許多台灣家庭餐桌上的日常。如今，黃豆不只關乎營養，更承載著永續與地球的希望—一種來自植物的溫柔力量，正悄悄改變著我們的未來。黃豆的旅程：從土地到餐桌圖片來源：Canva 它是豆科植物的一員，能將空氣中的氮固定在土壤中，減少化學肥料使用，是天然的「土壤修復師」。相比畜牧業的高耗能與高排放，黃豆的生產過程則環保許多：根據聯合國糧農組織（FAO）資料，同樣生產 1公斤蛋白質，牛肉會產生約 45公斤二氧化碳當量，而豆類僅約 2公斤。若全台有100萬人每週一天以豆類取代肉類，一年可減少約 20萬公噸碳排放，相當於種下超過 1000萬棵樹。從土地到餐桌，這顆黃豆的旅程，展現了食物選擇與地球健康之間的連結。植物蛋白的力量植物蛋白質不僅環保，更對身體有益。豆製品富含優質蛋白、膳食纖維、維生素與礦物質，能有效降低飽和脂肪與膽固醇攝取，有助於：維持肌肉健康與代謝平衡降低心血管疾病風險穩定血糖與體重管理對現代忙碌的生活而言，這是既健康又友善環境的選擇。豆類簡易料理分享想讓黃豆走進日常餐桌？從簡單料理開始就能做到！以下幾道不需要高超廚藝，就能在家輕鬆完成的豆料理推薦：素食滷豆干（純素）：以非基改豆干為基底，經慢火滷製入味，香氣濃郁、口感紮實。豆香滷汁交織出樸實又耐吃的風味，是餐桌上最經典的植物蛋白料理。（簡單烹飪食譜：素食滷豆干（純素）｜愛料理）韓式素泡菜時蔬炒天貝：結合韓式泡菜的酸辣與天貝的堅果香氣，搭配新鮮時蔬快炒，層次豐富、開胃又營養。這道料理不僅高蛋白、低油脂，更展現亞洲蔬食的活力與創意。（簡單烹飪食譜：韓式素泡菜時蔬炒天貝｜愛料理）素食紅燒湯：選用多種蔬菜與香菇慢燉熬煮，湯頭濃郁卻清爽不膩。紅燒風味融合植物食材的自然甘甜，溫潤順口，是寒日裡最溫柔的暖湯。（簡單烹飪食譜：素食紅燒湯｜愛料理）時蔬溫沙拉：以當季蔬菜輕蒸保留鮮甜口感，搭配自製油醋醬或堅果醬汁，簡約卻層次分明。讓人吃得健康、也吃得優雅。（簡單烹飪食譜：時蔬溫沙拉｜愛料理）從豆出發，為地球留下一份柔軟力量每一次選擇豆製品、每一口植物蛋白，都是在為地球減壓、為自己補能。植境相信，美味與永續可以並存。從一顆黃豆開始，我們一起讓植物成為主角，讓飲食回到與自然共好的節奏。

2025/11/11

立冬如何保暖｜從身體與地球一起過冬

迎接冬天的第一個節氣當第一股冷風吹進城市，冬天正式登場。在二十四節氣中，「立冬」象徵著秋去冬來，也是萬物收藏能量的時刻，對現代人來說，這不只是天氣變冷的一天，更是提醒我們——該讓生活放慢節奏，讓身體好好準備過冬的開始。為什麼立冬要「補」與「暖」？——從傳統到現代的健康觀古人說「立冬進補」，背後藏著一種順應自然的智慧。隨著氣溫下降，身體血液循環變慢、代謝也隨之放緩，這時候要做的，不是大魚大肉的「補身」，而是幫助身體留住熱能、穩定能量。很多植物性食材都具有溫補作用，能幫助身體穩定能量、循環順暢。像是：薑：促進血液循環、驅寒暖胃。地瓜與南瓜：富含天然碳水與膳食纖維，幫助穩定能量。豆腐與豆漿：植物性蛋白來源，溫和滋養、容易吸收。「補」，不是補熱量，而是讓身體的節奏與氣候同步，當我們選擇當季、在地、簡單的食材，也是在練習一種對地球友善的生活方式。吃得暖、穿得暖、動得暖——立冬三大保暖重點 1. 吃得暖｜用一碗熱湯留住能量立冬後的根莖蔬菜最甜美，正是冬日進補的好時節，可以試試這道簡單又安心的溫補湯品：蔬食版四神湯以蓮子、芡實、山藥、茯苓為基底，加入杏鮑菇與豆腐取代傳統肉類，再以薑片與枸杞提味，清潤暖胃、溫和補氣，富含植物性蛋白與膳食纖維，讓身體在冬天保持暖意又不負擔。2. 穿得暖｜比開暖氣更聰明的保溫方式天氣再冷，也不一定需要依賴暖氣。「洋蔥式穿法」是最節能又有效的保暖方式：棉質內層吸汗、保暖層維持溫度、防風外層抵禦寒氣。選擇天然纖維或再生材質的衣物，讓舒適與環保並行，身體與地球都能自在呼吸。3. 動得暖｜活動是最自然的取暖法冬天越冷，越容易久坐、懶得動。但其實，只要每天抽出 10 分鐘散步或伸展，就能促進血液循環、提升體溫。比起依賴外在能源，讓身體自己發熱，才是最永續的保暖方式。順應自然，就是最好的永續節氣的智慧在於「順應」。立冬提醒我們，不必對抗氣候，而是學會與自然共處。當我們吃當季蔬食、調整作息、減少能源浪費，其實就在實踐一種對地球也溫柔的生活態度。永續，不只是環保行動的名詞，也是一種生活的節奏：一碗熱湯、一盞溫茶、一個早睡的夜晚，都能成為讓身體、土地與心靈一起安靜下來的小小行動。讓這個冬天更有溫度立冬，是自然提醒我們「慢下來」的時節，與其追求快速取暖，不如讓自己與季節同頻。當我們學會順應節氣、吃進土地的能量、照顧好自己，也在悄悄地為地球留下一份溫度。從一碗蔬食湯開始，讓這個冬天——溫暖自己，也溫柔對待世界。

2025/11/07

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