我們腳下的土地，正在以乾旱、洪水、氣候異常的方式發聲——

提醒人類，過度索取的代價已悄悄浮現。

一、當土地不再呼吸：世界的現況

根據聯合國糧農組織（FAO）統計，全球已有超過三分之一的土地被過度使用或退化，其中約 80% 與農業活動有關。隨著糧食需求增加、畜牧業擴張、森林被砍伐轉為耕地，土地失去了原本的節奏與呼吸。
全球森林正快速消失：
自1990年至今，世界已失去超過 4.2億公頃的森林——約等同整個歐盟的面積。
每分鐘，就有30個足球場大小的森林被砍伐。
農牧業佔用了大量土地：
畜牧業使用了全球農業用地的 77%，卻僅提供人類 18%的熱量。
這種不平衡，也造成了土地利用的壓力。
土地疲憊、河川變色：
農藥與化肥雖提升了產量，卻使土壤肥力下降、水源遭受污染。
當土地失去了健康，我們也失去了最根本的依靠。

二、台灣的土地，也在喘息

台灣雖小，土地問題卻真切。
根據農委會統計，台灣農地約有 80萬公頃，其中部分被過度使用或荒廢。
這些問題並不只存在於農地的盡頭，
也滲進了我們喝的水、吃的米、呼吸的風裡——
土地的健康，其實早已和每個人的生活緊緊相連。

在中南部地區，
畜牧廢水讓河川水質惡化，出現「黑水」與臭味；
山區果園為了追求產量，過度施肥導致土壤酸化、保水力下降；
而農地與工業並行開發，讓土地背負過重的壓力。

這些看似遙遠的問題，其實就發生在我們生活的日常裡。
當水變得混濁、氣候變得反常、食物變得昂貴，
那都是土地在提醒我們——
每一次購買、每一口食物，都是我們與土地之間的對話。

三、農牧業與森林：一體兩面的依存

森林與農業，本是互相依存的生命體。
森林涵養水源、穩定氣候、保護生物多樣性；
但當林地被過度開墾成農地或牧場時，碳排放、物種消失與氣候變遷，也隨之加劇。
根據聯合國環境署（UNEP） 報告，約23%的全球溫室氣體排放，來自農業、林業與土地利用變化（AFOLU）。也就是說——我們吃的每一口食物，背後都藏著土地與森林的故事。
在巴西、印尼的熱帶雨林中，大量森林為畜牧與飼料種植而消失；而在亞洲部分地區，集約式農業使土壤逐漸失去生機。ˇ
這些現象提醒我們：要讓地球喘口氣，我們必須讓土地恢復平衡與節奏。

四、《食在有梗》展覽第二展區：碳排放造成什麼影響？

在植境舉辦的《食在有梗》展覽中，第二展區以「碳排放造成什麼影響？」為主題，用互動式展示讓大家理解——食物與氣候，其實密不可分。
你會看到：
🍽️ 一道餐點從土地到餐桌的碳足跡
🌾 農牧業如何影響氣候與環境
💨 以及我們日常的每一個選擇，都如何累積成地球的改變這裡用可視化數據與動人故事，帶你重新感受「食物」背後的旅程與意義。
當我們理解那份付出與用心，就會更願意溫柔地對待每一份自然的贈禮。

五、重新看見土地的價值：從理解，到行動

土地，從來不只是被使用的資源，它更是支撐我們生活的「根」。
當我們重新思考土地的價值，就會發現：
永續，其實是一種生活的溫柔。
它不是要我們拒絕進步，而是學會與自然共存。
我們能做的事，從現在開始：
選擇友善耕作的產品，支持用心守護土地的品牌。
減少食物浪費，不讓土地的努力白費。
學會感謝每一餐的來源，理解一粒米、一顆果實的珍貴。
這些看似微小的選擇，會讓土地慢慢恢復力量，也讓生活更有溫度。

 在植境，讓永續變成生活的日常

透過《食在有梗》展覽，邀請大家重新思考「土地」的價值——它不只是產出的地方，而是與我們共呼吸的生命體。
我們誠摯邀請你走進這片植境，
親眼看見農業、氣候、食物之間的連結，也重新學會感受土地的呼吸。
永續美學，不是潮流，而是一種對土地、對生活、對未來的尊重。
在理解與共感之間，找到與地球共好的步伐。