一、什麼是「醜水果」？

你有沒有在市場看過這樣的水果——形狀有點歪、皮上有點斑，甚至大小不太一樣。
它們不是壞掉，也沒少了營養，只是「長得不夠漂亮」。這些「格外品」若能被重新利用，不僅能減少浪費，也能讓農民的辛勞被珍惜。

根據聯合國糧農組織（FAO）統計，全球每年被浪費的食物多達 13億公噸，那是全球糧食產量的三分之一——也就是說，每做出三份餐，就有一份從未被吃下。

如果把這些被丟棄的食物堆起來，它的體積足以填滿超過四萬座台北101；
若平均分給全球每一個人，每人每天都能多出一份完整的餐點。

這些被浪費的食物，原本都來自土地的辛勤與陽光的照耀，卻在運送、挑選、銷售的過程中被遺忘。當食物被浪費的同時，土地、水資源與能源，也跟著一同消失。

在台灣，這樣的故事每天都在上演。環保署統計，每年約有2.5萬公噸的蔬果被報廢，其中不少都是「格外品」——它們的味道依然甜美，卻沒能上架販售。
如果能被重新利用，不僅減少浪費，也能讓農民不再心疼。

二、從「醜蔬果」看見食物浪費的真相

醜蔬果的故事，其實反映了人類對「完美」的執著。

我們常挑最圓的蘋果、最筆直的香蕉、最亮的番茄。
只要外觀有一點不對勁，就覺得不值一吃。
但那樣的「完美主義」，卻讓許多努力生長的果實被忽略、被浪費。
近年來，「格外品運動（Imperfect Produce Movement）」在世界各地興起。
越來越多品牌與消費者開始重新思考：

食物的價值，應該由外表決定嗎？
還是該由我們對土地的理解、對食材的珍惜所定義？

三、《食在有梗》展覽：在植境，看見「不完美」的美

《食在有梗》展覽最後一站——「醜蔬果再利用品牌專區」，
用創意與生活美學，告訴我們：每一顆果實，都有被重生的可能。

🌿沐澧mooni
把「格外水果」變成天然清潔的守護者。
以果皮與植物油為基底，製作出天然肥皂與清潔用品，
讓被挑剩的水果，成為守護生活的香氣與潔淨。

🍋 川湧果園 Chuan-Yung Orchard
從果樹開始、回到土地。
川湧以過熟水果製成果醋與天然清潔液，
讓「不能賣」的水果，依然能在生活裡閃光。
每一瓶果醋，都是時間與果香釀出的永續風味。

🍊 果嶼 Fruit Island
以手作方式保留果實最自然的甜味，
將格外水果製成天然果乾，讓風味更濃縮也更長久。
一口咬下，像是嚐到被陽光擁抱過的味道。

🖍️ 日本 MIZUIRO.INC 株式會社
他們將「食物色」變成創意靈感，以可食用的天然蔬果色素製作蠟筆，讓原本會被丟棄的蔬果，在孩子的畫筆裡重生。這不只是藝術，更是一場柔的環保行動。

這些品牌的出現，也正回應了《食在有梗》展覽所倡議的精神——從理解食材開始，讓每個選擇更有意義。

四、在植境，重新定義「食物的美」

在這個講求「顏值」的時代，也許我們更需要一點對「不完美」的理解與溫柔。
植境希望透過《食在有梗》展覽，邀請每一位觀展者停下腳步，重新感受「食物的外表」與「真正的價值」之間的距離。
從土地到餐桌，從被挑剩的，到被重新看見的——
每一次選擇，都能讓食物延續它的生命，只要我們願意給它一個機會。

🍃歡迎你走進植境，親身感受《食在有梗》的故事。
在這裡，你會發現：食物的美，不只存在於外表，而是在於我們，如何珍惜它的存在。

📍植境 × 食在有梗｜醜蔬果再利用品牌專區
一起讓「不完美的果實」重新上桌，也讓生活，多一點溫度與永續的香氣。

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